SID-CMRU ลงพื้นที่ประเมินความสำเร็จ “Chef’s Table Maetaman” ดึงเชฟกระทะเหล็กยกระดับ “ข้าวปุก” สู่เมนูพรีเมียม หนุนเศรษฐกิจสร้างสรรค์

หน่วยขับเคลื่อนนวัตกรรมเพื่อสังคม มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ (SID-CMRU) นำโดย ผศ.ดร.หทัยทิพย์ สินธุยา คณบดีวิทยาลัยพัฒนาเศรษฐกิจและเทคโนโลยีชุมชนแห่งเอเชีย (adiCET) และหัวหน้าหน่วยฯ พร้อมด้วยเจ้าหน้าที่ ลงพื้นที่ร่วมกิจกรรม “Chef’s Table Maetaman: อาหารพื้นบ้าน (ชี) เสิร์ฟบนโต๊ะอาหารพรีเมียม” ณ แม่ตะมานโฮมสเตย์ อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อติดตามผลการดำเนินงานและสนับสนุนการยกระดับนวัตกรรมอาหารชุมชนสู่การเป็น “ครัวพรีเมียมอย่างยั่งยืน” กิจกรรมในครั้งนี้ขับเคลื่อนโดยวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวบ้านแม่ตะมาน ภายใต้การสนับสนุนของ SID-CMRU โดยมี เชฟอาร์ – นายธีรภัทร ตียาสุนทรานนท์ (Iron Chef Thailand) เป็นผู้ออกแบบและรังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบพื้นถิ่นล้านนา และมี ดร.นักสิทธิ์ ปัญโญใหญ่ จาก มรภ.เชียงใหม่ ทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษาทางวิชาการ ภายในงานมีการเสิร์ฟเมนูไฮไลต์ อาทิ ข้าวบุกงายำน้ำเงี้ยว, แกงจิ๋งเลาะหมูโรตีข้าวงาย และของหวานอย่างข้าวบุกกล้วยหอมน้ำตาลโตนดไอศกรีมกะทิ โดยได้รับเกียรติจากตัวแทนหน่วยงานภาครัฐ ภาคการศึกษา และผู้ประกอบการกว่า 50 คน เข้าร่วมงาน ซึ่งต่างชื่นชมในความสำเร็จของการนำภูมิปัญญาท้องถิ่นมาประยุกต์ให้มีความร่วมสมัย สร้างมูลค่าเพิ่ม และยกระดับเศรษฐกิจสร้างสรรค์ได้อย่างลงตัว